|
Vỏ bánh
--1 1/2 cup bột mì loại self rising + 1/2 cup bột để riêng ra
--1/2 cup đường
--2/3 cup nước
--màu đỏ
--2 muỗng canh dầu ăn
--1 lòng đỏ trứng để thoa mặt
--khuôn gỗ in dấu song hỷ hay hình gì mình thích
Bột ruột:
--1 cup bột mì loại self rising
--2 1/2 muỗng canh dầu ăn
Nhân bánh:
--1 1/2 cup đậu xanh không vỏ
--2 muỗng canh dầu ăn
--1 1/2 cup đường
--2 muỗng canh bột bánh dẻo
--1/2 cup mứt bí
--1/2 cup mỡ gáy
--12 lòng đỏ hột vịt muối
--1 gói vani
--3 múi sầu riêng gỡ hột
--1 miếng gừng chừng 1 đốt tay
--3 muỗng canh rượu trắng.
Cách Làm:
Vỏ Bánh:
-Cho đường + mỡ + nước chung vô tô, cho bột mì từ từ vào trộn đềụ Nhồi bột vừa cán là được. Dùng bột để riêng rải bến ngoài nếu như khi nhồi mà bị dính thớị Ddừng để cho bột khô quá. Ddể ủ 1/2 giờ là được
Nhân Bánh
Đdậu xanh ngâm nước 1 đêm, nấu chín với chút muối, dã nhuyễn
-Mứt bí cắt hột lựu
-Mỡ gáy cắt hạt lựu ướp với chút muối + đường
-Gừng giã nhỏ, cho rượu vào vắt lấy nước, cho lòng đỏ hột vịt muối vào ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, hấp chín.
-Cho đậu + đường vào chung chảo, bắt lên bếp sên cho hơi đặc, cho từ từ dầu vào, sau đó cho mứt bí + mỡ gáy + bột bánh dẻọ Bột vừa đặc nhắc xuống cho vani + sầu riêng tán nhuyễn, chia ra 1 viên, nắn mỏng, cho tròng đỏ hột vịt muối vào, bọc lại vo tròn.
Bột ruột
-Rây bột mì từ từ vào dầu, quậy đều, bột nhão như mỡ trừu là được, chia làm 12 viên.
Cán bột
-Cho bột ruột vào vỏ bánh, túm các góc lại, vo tròn, cán bột dài ra, đè hơi dẹp, gấp lại làm 3, cán mỏng khoảng 2 lỵ Cho nhân vào giữa, gấp mép cho kín dùng làm đáy bánh.
-Cho mặt láng lên tờ giấy trắng, lấy một tờ giấy nữa để lên bánh. đè bàn tay xuống cho bánh hơi dẹp, lấy bánh ra cho mặt ngữa lên trên.
Đùng cọ chấm một chấm đỏ lên trên bánh rồi cho vô lò nướng khoảng 15 phút, thoa lòng đỏ trứng gà lên trên, nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho bánh hơi vàng là được
Mến,
Dung Nhi
|
