|
a) Vật liệu làm bánh:
2 và 1/2 cups bột mì loại all-purpose(nhớ ray nhuyển bột trước khi đong)
+ 2 và 1/2 muổng cà phê bột nổi(baking powder) + 1/2 muổng cà phê muối
1 cup bơ mềm(cho bơ vào microwave khoảng 30 seconds)
2 cups đường trắng nhuyển
4 trái trứng loại to
1 cup sữa tươi
1 muổng cà phê vanilla loại nước
b) Vật liệu làm kem (butter cream) dưà:
3 cây bơ để mềm
1 cây magarine để mềm
3 trái trứng
2 cups đường
1/2 cup nước
2 muỗng cà fê coconut extract
4 oz dừa bào sợi mỏng
c) Cách quậy bột và nướng bánh:
Mở lò 350 độ F. Bôi chút dầu ăn vào khay tròn (9" x 1 1/2"), rác chút bột mì vào khay để bánh nướng khỏi bị dính.
Trong một tô lớn, đánh bơ bà(ng máy ở tốc độ nhanh + 2 cups đường cho đến khi trắng nhuyễn, tiếp tục đánh cho đều, đập từng trái trứng vào đánh đều khỏang 2 phút cho đến khi thấy nổi bông lên.
Hạ máy đánh trứng ở tốc độ chậm từ từ cho bột vào quậy đều + vanilla quậy đều khoảng 1 phút cho đến khi thấy mịn là được. Ddổ bột vào khuôn nướng 25 phút. Lấy cây tâm xâm vào bánh thấy không có bột sống dính vào cây tâm là bánh đã chín. Ddổ bánh ra khỏi khay để nguội 10 phút. Tiếp tục nướng thêm một khuôn bánh nữạ
d) Cách làm kem dưà:
Cho bơ và magarine vào tô dùng máy đánh trứng đánh cho trắng bông.
Cho trứng vào một tô khác dùng máy đánh cho nổi trắng bông, trong khi đánh trứng cho đường và nước vào xoong nhỏ nấu ở lửa vưà khi thấy bắt đầu có bọt nhỏ thì nhỏ một giọt nước đường vào một ly nước lạnh nếu đường có thể vo cục mềm là được. (đừng nấu qúa lửa sẽ thành caramel)
Ddổ nước đường vào trứng đánh ở tốc độ nhẹ cho tới khi đường và trứng nguội hẳn là được, cho bơ và magarine đã đánh nhuyển vào, tiếp tục đánh ở tốc độ cao hơn cho đến khi mịn hản cho coconut extract vàọ
e) Trang hoàng bánh: Ddể một bánh vào dĩa, đùng dao mỏng cắt bỏ một lớp mỏng ở trên phết một lớp kem dưà lên mặt bánh cho đềụ Dùng dao cắt một lớp mỏng ở mặt trên và dưới của bánh thứ hai xong đặt lên mặt bánh thứ nhất. Phết kem đầy trên mặt và chung quanh bánh. Xong nặn hoa trang trí trên mặt và rắc lên mặt bánh một lớp dưà bào mỏmg.
Chúc thành công...
Mến,
Tiểu Thơ
|
