|
Vật Liệu:
Cà chua chín đỏ 8 trái lớn
2 hộp cua thịt hiệu flowers
1hũ gạch cua của Thái loại 7 . OZ (crab paste with soya bean oil)
đậu hũ 1 bìa - cắt vuông 2 - 3 cm chiên vừa vàng .
3trứng gà 1 lb tôm nõn .(tôm lột vỏ rồi)
Rau muống 1 bó . Rau rút 1 hũ
Bún sợi lớn loại ăn bún bò Huế .
Hành hoa, tỏi .
Cách Làm:
Cho trứng và tôm nõn vào máy xay sinh tố , xay nhuyễn , lấy ra trộn 3 muỗng canh gạch cua vào , trộn thịt cua vào . (có người cho thêm thịt heo xay , tùy).
Bắc nồi lên bếp cho 1muồng canh dầu ăn, đợi dầu nóng phi tỏi, đầu hành trắng cho thơm, để 1/2 cà chua thái nhỏ vào xào cho ra màu đẹp , xong đổ khoảng hai lít nước vào đợi nước sôi , hạ lửa nhỏ cho nước không sôi bùng nữa múc từng vá , (môi) hỗn hợp trứng tôm cua vào , đầu tiên hỗn hợp này sẽ chìm, nhưng sau đó nổi lên mặt nước như gạch cua bên VN . Đợi đến khi gạch cua nổi lên hết , nước trở lại trong (lấy đũa gạt gạch cua sang một bên) thá đậu hũ chiên vào (có cũng được không cũng được), 1/2 cà chua còn lại nêm nê'm cho vừa ăn .
Bún sợi to luộc sẵn , gần ăn trước 10 phút thả vào nồi nước cho thấm tháp . ( nhắm ăn không hết lấy nồi nhỏ múc nước dùng vào thả bún vào )
Rau muống cắt khúc vừa ăn , đợi nước thật sôi hãy thả rau vào , nhớ nước phải nhiều đủ ngập hết rau, sau khi vớt ra rau mới xanh đẹp .
Có người dùng xương heo nấu nước lèo .
|
