|
- Măng khô (nhiều hay ít thì tuỳ theo người nấu )
Ngâm măng khô 1 ngày before nấụ Khi măng mềm, nấu 1 nồi nước sôi để luộc măng (luộc măng khô rất lâu thì măng mới mềm và nở). Luộc măng xong thì ngâm măng lại với 2,3 lần nước lạnh cho măng nở ra thêm và hết mùi hôị
------------------------------
- 1 con vịt
- 1 củ gừng (bỏ vỏ, sắt lát vừa vừa)
- Muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
- Hành phi
Nấu 1 nồi nước sôị Khi sôi, bỏ chút muối, gừng sắt lát và con vịt vào hầm cho vịt chín. Khi vịt chín thì vớt vịt ra để nguội và chặt khúc. Cho vào dĩạ
After vớt vịt ra, thì bỏ măng vào nồi nước lèọ Nêm nước lèo với bột ngọt, đưỜng, chút muối, và nước mắm cho vừa ăn. Khi măng mềm và nước lèo vừa ăn thì tắt lửạ Trãi bên trên nước lèo một ít hành phị
--------------------
Nước mắm gừng (Ăn bún măng vịt phải có mắm gừng mới ngon. The more gừng, the better)
- 1 củ Gừng sắt lát
- 2,3 trái ớt cay --- đâm nhuyễn
- 1/2 trái chanh
- Đường
- Nước mắm
đâm nhuyễn ớt + gừng. Vắt chanh vào tô gừng ớt. Thêm vào 1 chút nước lạnh (đừng bỏ nước lạnh nhiều quá, nước mắm gừng sẽ hông ngon ... about 2 muỗng canh thôi). Bỏ đường vào, trộn mixture cho tan đường. Cuối cùng thì xịt nước mắm vào one at a time và nêm đến khi nào nước mắm gừng vừa ăn.
-------------------
Sắt hành lá , ngò, và rau răm ... trộn đều và để trong container.
---------------
Cách trình bày:
- Cho bún vào tô, rồi rãi lên tô chút mixture của hành, ngò, rau răm. Múc nước lèo và măng vào tộ Cho chút tiêụ
- Bày dĩa vịt trên bàn, tô mắm gừng, và dĩa giá rau (rau ghém gồm có .... hihi rau gì cũng được nếu có rau muống bào hoặc bắp chuối bào thì ngon hơn ... quan trọng là phải có rau răm)
Ready to eat.
HH
|
