|
--1/2 cây chả lụa
--1/2 lb Jambon (mua ở những tiệm giò chả, hay sandwiches).
--1/2 lb chả quế
--1/2 lb giò thủ
--1 vỉ nem nhỏ (có khoảng 6 cái)
--1 vỉ trứng cút (hay 1 lon)
--1 cái bao tử heo nhỏ (1/2 lb)
--3 cái trứng vịt bắp thảo
--3 trái cà chua làm hoa hồng
--2 trái ớt đỏ lớn
--1 củ cải trắng nhỏ
--1 củ carrot nhỏ
--2 tép tỏi dã nhỏ
--2 lon soda nước dừa
--1 muỗng canh bột cà ri
--2 muỗng canh ngũ vị hương
--1 bó xà lách
--ngò, tiêu, đường, muối, dấm
Cách Làm:
-Trước 1 ngày, Carrot + củ cải trắng gọt vỏ. Một nữa thì cắt sợi, một nửa thì tỉa hoạ Ngâm muối khoảng 10 phút, xả nước lạnh cho hết chất muốị Ngâm dấm đường.
-Bao tủ lộn bề trái, rạch theo cheò dài bao tử làm đôi chà muối, xả nước, chà dấm, xả nước lại cho thật sa.ch. Cắt sợi dàị Ướp bao tử với bột cà ri + ngũ vị hương + tỏi + 1 muỗng canh muối + 2 muỗng cafe đường + chút tiêu + bột ngọt. Ướp khoảng 1 tiếng.
-Cho dầu vô chảo, đợi nóng cho bao tử vào chiên giòn.
-Cho soda nước dừa vô nồi, nấu sôi lên, cho bao tử + 2 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng cafe đường, để lửa riu riụ Nấu cho đến khi bao tử mềm cho vô 3 giọt màu vàng.
-Chả lụa + Jambon + chả quế + giò thủ cắt miếng hình chử nhật.
-Nem bóc vỏ.
-Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Dùng trứng hộp thì cũng luộc sơ lại
-Trứng bắp thảo bỏ vô nấu chừng 5 phút thôị Lột vỏ cắt làm 6 (thật ra không cần nấu, trứng sẽ béo hơn khi không nấu, nhưng mình nấu một chút cho kỹ hơn).
-Rau xà lách, rửa sạch, để ráo, cắt làm 3.
--Xếp xa lách ở dưới dĩa tây lớn. Xếp chả lụa + jambon + chả quế + giò thủ xen kẽ chung quanh, ở giữa xếp đồ chua + củ kiệu, bên trên để bao tử, đổ nước sauce lên trênvòng ngoài bao tử thì xếp trứng cút + trứng bắp thảọ Rải ngò + xếp ớt tỉa hoa + hoa hồng (cà chua) lên cùng. Xếp sao nhìn có thứ tự và đẹp. Ăn chung với xì dầu ớt.
Ghi Chú: Món bát bửu là đồ nguội dùng để ăn đầu tiên, vật dụng thường là đồ làm sẵn. Quan tron.ng là phải xếp cho đẹp. Nếu như không thích ăn giò chả thì có thể đổi 2 loại giò + chả thành heo quay và vịt nướng hay gà nướng. Tên của món này không phải là do DN đặt đâu nha, lúc Valentine nhà hàng mà DN đi ăn, tên của mấy món ăn toàn là (cơm uyên ương, tổ chim long phụng, etc...)
|
