|
- 500g thịt bê thui
- 50g gạo trắng
- 100g hành tây
- 50g mè rang vàng
- 100g đậu phộng rang
- Giềng, chanh, ớt
- Tương bắc, rau thơm
- Hành tỏi phi – rau răm
- Bánh tráng hoặc bánh phồng.
Cách Làm:
1. Chuẩn bị
- Bê : xắt mỏng ướp tiêu + muối + bột ngọt cho thấu xào sơ hoặc để sống.
- Gạo : vo sạch để ráo rang vàng xay mịn (thính gạo)
- Hành tây : bào mỏng trộn đường
- Giềng : xắt nhuyễn cho vào thịt và tương.
- Tương bắc : phi tỏi + giềng + đường nấu sôi nhắc xuống để nguội vắt thêm chút chanh + ớt bằm.
2. Cách trộn
Bê thui khi gần ăn trộn thính + mè + đậu phộng + hành tây + hành tỏi phi + giềng + nước chanh, rộn đều rắc rau thơm + rau răm.
3. Trình bày
Cho thịt ra dĩa rắc thêm hành + rau, trên mặt để ngò và ớt. Dùng chung với bánh tráng chấm tương bắc.
|
