|
Canh bí đao hầm gà
1) Vật Liệu:
* 1 lb (1/2 kilo) gà còn xương
* 1 trái hoặc nửa trái bí đao tuỳ lớn nhỏ
* Vài lát gừng, tỏi, nước mắm, muối, dầu ăn, hành lá xanh, ngò tươị
2) Cách Làm:
Gà thái miếng nhỏ cỡ 1 đốt ngón taỵ Cho nồi lên bếp vặn lửa lớn, đổ 1 muỗng canh dầu ăn, cho vào vài tép tỏi tươi đã đập dập cho thơm, đổ gà đã sắc miếng vào xào sợ Nêm chút muối, chút đường. Ðổ nước lạnh vào nồi, đợi nước sôi hớt hết bọt, vặn lửa vừa độ 20 phút.
Dùng dao lấy vỏ xanh bí đao và ruột có hột ra ngoài vất đị Rửa sạch bí đao rồi sắc mỏng và lớn cỡ 2, 3 đốt taỵ Cho vài lát gừng đã đập dập vào nồi súp cho thơm, cho bí đao vào nồi. Vặn lửa lớn cỡ 4, 5 phút là được. Nêm nếm cho thêm vài muỗng canh nước mắm ngon, cho hành lá và ngò đã sắc nhỏ vào nồi. Múc canh ra tô lớn ăn chung với cơm nóng.
Nhớ gừng phải cho sau nồi canh mới thơm, cho sớm quá tinh dầu gừng bốc hơi hết mùi vị, nước mắm cũng phải nêm sau, nêm nước mắm sớm quá nồi canh sẽ bị mùi chuạ
Món canh bí đao hầm gà này cho cơm vào ăn nóng rất ngon.
|
