|
Canh Khổ Qua Hầm :
Khổ qua (12 trái) 1/4 lb lean ground beef Tôm lột vỏ (1chén) Hành củ, muối, tiêu, đường, nước mắm.
Mua khổ qua nên lựa loại còn xanh và mắt thưa, ít đắng.
Rửa sạch từng trái. Bă"t soong nước cho sôi thả từng trái vô luộc sơ sơ. Trút hết ra rổ cho nguội. cắt xéo một chút ở đầu rồi dùng đủa lấy ruột ra, nhớ lấy từ từ đừng soi mạnh rách ra coi không đẹp.
Tôm lột vỏ, rút chỉ chà muối rửa sạch. Xắt 2 củ hành cho nhỏ trộn chung với thịt. Cho nuối, tiêu, đường và ít bột ngọt vào trộc cho hơi đều.
Dồn thịt vào từng trái, đừng dồn cứng quá, hơi đầy thì thôi. Cũng nên dùng chiếc đủa mà dồn nhưng cho khéo
Bắt soong nước cho thật sôi, đổ vào 2 muổng ăn nước mắm, bỏ khổ qua vô hầm, để lửa riu riu. Nhớ nên vớt bọt thường thường cho trong nước. Ðậy nửa nấp (đừng đậy kín). Khi khổ qua mền thấm nên nếm lại cho vừa ăn. Nước să"p sắp là được.
Có thể hầm xương bò làm nước súp càng thêm ngọt.
Khi múc ra nên để hành ngò, và rắt tiêu lên trên. Nếu muốn để lâu ăn dần thì có thể cho vào container cả nước lẩn khổ qua để trong freezer. Nên dùng microwave mà defrost chứ không nên hâm lại Khổ qua sẽ bị nhừ.
Good luck !!
Ăn khổ qua trị được rất nhiều bệnh về tim gan và bệnh high cholesterol
|
