|
VẬT LIỆU
Vật liệu Nhãn nhục: 3 chỉ (12g).
Hạt sen: 1 lạng (40g).
Trứng gà: 2 quả.
Gừng sống: 2 lát.
Táo nam: 4 trái.
Muối bột một ít.
CÁCH LÀM
Chuẩn bị:
Hột gà đem chưng cách thuỷ cho chín, sau đó lột vỏ để sẵn. Nhãn nhục, hạt sen, gừng sống và táo nam đều rửa cho sạch. Hạt sen, mua loại đã gọt vỏ lớp vỏ cứng nhưng chưa cạo lớp vỏ lụa màu nâu bên trong, ngâm cho hạt sen nở và thông tim. Gừng sống gọt sạch vỏ xắt lát.
1 lát dày 2 ly, táo nam xẻ bỏ hột.
Cách nấu
Lấy nồi tay cầm, đổ vào 1/2 l nước, nấu cho nước sôi lên, sau đó bỏ các thứ kể trên vào nồi, giảm bớt lửa chỉ cần cho nước trong nồi sôi nhẹ là được. Hầm độ 2 giờ nêm vào chút muối cho vừa ăn. Múc thức ăn ra chén dùng nóng.
Công dụng:
Canh nhãn nhục, trứng gà có tác dụng an thần, an tâm bồi dưỡng khí huyết và làm tươi nhuận làn da.
Thường dùng món canh này trong các bữa ăn có thể khiến tâm tính ôn hoà, thần trì được an định, dễ ngủ lại nuôi dưỡng được khí huyết làm cho cơ thể được khoẻ khoắn tươi vui.
Những người thường hay mât ngủ, tim hay đập mạnh, hoảng sợ vô cớ, không thích ăn, da dẻ khô, đàn ông không bình thường trong sinh lý, phụ nữ kinh nguyệt không đều, nên một nửa dùng canh trứng gà nhãn nhục để bồi dưỡng. Phụ nữ trong thời gian tiền mãn kinh cần dùng để tẩm bổ tránh cho cơ thể không bị mệt mỏi và bảo vệ được làn da.
Lưu ý
Nếu không sử dụng nhãn khô, có thể thế bằng mười quả nhãn tươi cũng được.
Kỵ: món canh này không được dùng cho những người đang bị âm hư, hoả vượng, người khô nóng, hoặc bị trúng gió cảm ho vì nhiệt
|
