|
Chè bắp nước dừa
* Nguyên liệu:
150 g bột báng nhỏ bột - Một chục bắp non - 1 trái dừa khô - 1/2 chén nếp - 1 muỗng bột mì tinh, lá dứa - 350 gr đường cát trắng
* Cách làm:
- Dừa nạo vắt nước cốt và một tô nước dão .
- Bắp lột sạch râu, vỏ, lấy dao bén xát mỏng đừng lấy tới cùi .
- Bắc xoong lên cho nếp vo sạch vô nấu với bắp cho chút muối để nhỏ lửa , nhớ trộn đều nhiều lần cho khỏi khét .
- Lá dứa rửa sạch , cột lại cho vô chè nấu sôi vừa chín nếp, cho đường vô trộn đều để thấm, trôn lại đem xuống vớt bỏ lá dứa .
- Nước dừa dão khuấy với bộ mì tinh cho đều, bắc lên bếp trộn luôn tay cho chút muối khi sôi hơi lâu bột chín nước dừa sền sệt cho nước cốt dừa vô trộn đều rồi trút ra chén .
- Bột báng sảy cho hết bụi, để vô tô ém cho bằng mặt cho nước vô từ chút, ngâm chừng một lúc xốc lên cho đều .
- Bắc nước thắng tan đường, cho nước dừa dão vô nấu sôi hớt bọt, cho bột báng vô nấu chín bột báng, cho gừng vô chút nước đổ nước gừng vô bột báng trộn đều cho vani vô .
Cho nước cốt dừa vô trộn lại để sôi đem xuống .
- Múc chè ra chén liền, đừng để nguội múc sẽ vữa ra không ngon .
- Lưu ý: Có thể nấu với đờng trắng cho đẹp và cũng ngon . Dùng nóng mới ngon .
|
