|
Nguyên liệu: (4 phần ăn)
800 g r thịt cá phile
1 quả chanh, loại vỏ xanh (75 g r)
40 g r bơ
2 muỗng canh rau mùi( ngò) cắt nhuyễn
4 cọng cải bẹ xanh
2 muỗng canh nước cốt dừa nguyên chất
2 mũông canh tương ớt
ớt đỏ, chanh tươi để trang trí
Thực hiện:
Rau cải xanh rửa sạch, trụng sơ với nước sôi, để ráo
Cá rửa sạch, chia đều làm 4 phần, gói vào giấy nhôm
Gọt vỏ chanh, vắt nước phần múi, phần vỏ còn lại mài nhuyễn
Chia đều phần vỏ chanh vừa mãi nhuyễn, nước cốt chanh và rau mùi cắt nhuyễn cho 4 phần cá, tẩm thêm bơ. Sau đó, gói kín giấy nhôm lại
Xếp các gói cá trên khay nhôm hình ovan, cho vào lò, nướng với lửa vừa trong khoảng 20 phút cho cá chín hẳn.
Trình bày:
Mở gói giấy cẩn thận, dốc bỏ phần nước tiết ra từ cá, rưới kem dừa lên cá trước khi dùng. Ăn kèm với rau cải xanh. Xếp thêm vài lát chanh và ớt đỏ cắt dọc để trang trí cho mỗi phần ăn
Mách bạn
Cá có thể là cá thu hoặc cá hồị Nếu thích cá nước ngọt, có thể chọn cá chép.
|
