|
Vật Liệu: - 500 g thịt ba chỉ
- 200 g đậu phộng
- 2 cây sả
- gia vị, nước mắm ngon
- ngũ vị hương
- tiêu, đường cát
Cách Làm: Thịt ba chỉ chọn miếng thịt và mỡ đều nhau, không bị tróc thịt, rửa sạch, cạo bỏ phần lông bám trên da rồi xắt lát nhỏ hình vuông.
Đậu phộng rửa sạch, bỏ những hạt lép, mốc. Củ sả bỏ phần ngọn còn phần gốc đập dập, cắt khúc.
Ướp thịt ba chỉ với củ sả, nước mắm ngon, gia vị, bột ngọt, tiêu, đường, ngũ vị hương và lạc chừng một giờ cho thấm đều.
Đổ phần thịt đã trộn thấm vào trong một cái xoong rồi nấu với lửa nhỏ vừa. Thỉnh thoảng mở nắp xoong ra trộn đều và nêm nếm lại cho vừa miệng ăn. Sau khoảng 50-60 phút thì thịt và đậu chín mềm.
Múc thịt hon ra đĩa, dùng nóng với cơm hay xôi sẽ rất ngon, thơm mùi ngũ vị hương và mùi sả.
|